jueves, 10 de mayo de 2018

Combinado de bacalao con mariscos y vegetales saludables

Hola amig@s como están , hoy les traigo una receta muy sencillita , fácil de elaborar y muy saludable.
Se trata de elaborar un plato de pescado-marisco con vegetales que siempre le van a ir bien al pescado en este caso hemos utilizado bacalao que se ha adquirido salado, lo hemos desalado y cocido con anillas de calamar ,langostinos y algunos vegetales.
En la imagen pueden ver de lo que se trata el plato y prácticamente se ven todos los ingredientes que lo componen:
1 Puñado de anillas de calamar de los congelados
1 puñado de langostinos
Unos trozos de bacalao salado , previamente hemos desalado
un poco de brocoli congelado
un poco de alcachofas partidas congeladas
1 pimiento fresco carnoso rojo
aceite agua y sal
Vamos a ver como lo elaboramos:
1.- en una sarten añadimos un poco de agua con sal y cocemos los vegetales que venían congelados, brocoli,alcachofas y añadimos  el pimiento rojo en rodajas,junto con las anillas de calamar para que vayan ablandando ya que hacen más duras, igualmente añadimos los langostinos cuando lleve unos minutos hirviendo el preparado anterior.

2.- cuando estimamos que los vegetales están cocidos unos 12 minutos, pinchamos con el tenedor para confirmar, añadimos el bacalao por unos 3 minutos.
3.- Por ultimo escurrimos el caldo que podremos beber aparte en un vasito y escurrimos bien destinándolo todo en el plato donde se vaya a servir, y esto es todo amig@s espero sea fácil de elaborar para ustedes que sea de provecho y hasta la próxima.

Puedes ver otra receta de pescado Aqui o también Aqui

miércoles, 9 de mayo de 2018

Combinado de salmón salvaje con pimientos y langostinos

Hola amig@s hoy os traigo un plato ,fácil de hacer y exquisito, prácticamente entra en lo que se hace llamar cocina de aprovechamiento, ya que hemos aprovechado algunas alimentos que teníamos por ahí perdidos que eran poco para un plato, pero que posiblemente combinados podríamos hacer un plato con ellos.
Y eso es exactamente lo que hicimos ya que teníamos una sobra de langostinos, 1 filete de pescado de salmón salvaje y un pimiento verde, y se nos ocurrió este plato.
El plato en cuestión listo para servir quedaría como en la imagen.
Para los ingredientes hemos utilizado:
1 filete de salmón salvaje de los que vienen congelados
1 pimiento italiano verde
1 puñado de langostinos sobrantes
1 cucharadita de aceite de coco (puede ser igualmente de oliva)
1 pizca de sal marina gruesa
Para elaborar este plato veréis su suma sencillez:
1- en una sarten echaremos a deshacer una cucharadita pequeña de aceite de coco, en ella freiremos un poco el pimiento verde echo rodajas.
2- Una vez sofritos los pimientos un poco incorporamos el salmón en cachos y los langostinos pelados y sofreímos un poco como de 1 a 2 minutos ,no más.


Y con esto servimos al plato y tenemos nuestra receta de aprovechamiento echa y lista para comer , que os aproveche, ¿verdad que es sencilla?. Hasta otra amig@s
Ultima receta con pescado en otro de nuestros blog AQUI























sábado, 7 de abril de 2018

Pizza cetogénica paso a paso sin harinas baja en carbohidratos (LCHF)

Hola amig@s hoy vamos a tocar una receta que es la primera vez que ponemos en practica, siempre se ha dicho que una pizza no se podría hacer sin su ingrediente principal "La masa de harina" esto está muy bien para todas aquellas personas que no tengan problemas de azúcar en la sangre, pero para los que por desgracia la tenemos, nos vemos obligados a buscar otro tipo de alimentación con el mínimo de carbohidratos posible y ya sabemos según hemos comentado en otros artículos de este y otros blog del autor, que los carbohidratos refinados ,procedentes de harinas,azúcar y granos nos suben muchísimo el azúcar en sangre, mal que le pese a los nutricionistas que en vez de curarnos parece quieran vender medicinas en complot con las Mafias farmacéuticas, ya que llevan años proclamando a los 4 vientos la recomendación de la ingesta entre 50 y 60 % de carbohidratos toda una bomba para diabeticos, además de que los científicos llevan años diciéndoles que esta recomendación no produce nada más que personas obesas y diabeticos y cada día va a más, solo les importa su cartera.
La mayor tendencia de hoy en día en contra de lo que digan el personal sanitario y sus patrocinadores las mafias  es seguir una dieta LCHF (baja en carbohidratos y alta en grasas) Puede leerse este artículo de un médico español. o este otro, ya que la ingesta de grasas apenas incide en la subida de glucosa en tanto el carbohidrato la dispara, es absurdo recomendar carbohidratos , para luego tener que bajar la subida con Metformina o con inyecciones de insulina, ¿o es que esto se hace a propósito?.Solo ellos lo saben ,pero los que llevamos ya tiempo padeciendo diabetes nos hemos dado cuenta que precisamente lo que ellos nos recomiendan es lo que nos hace daño.
¿A quien no le gusta una pizza? ¿ese plato tan típico de la cocina Italiana?, seguro que muchos dirán que a ellos les gusta ,más que los que digan que no.
A mi en particular me gusta ,pero la salud no me permite tomarla, o muy poca cosa, para ello la gente entendida en este tipo de dietas que no son nuevas, sino que llevan en el mundo desde el hombre paleolítico está diseñando recetas buenas para los que tenemos la glucosa alta y que con el tiempo nos benefician en ir dejando esos fármacos venenosos que nos hacen más daño que bien.A este tipo de recetas pertenece la que os traigo hoy, paso a paso para que no perdáis detalle "Pizza Cetógénica baja en carbohidratos ". No contiene harinas ninguna en la imagen de arriba podéis ver como quedó bien hermosa.
La base de esta pizza tan solo contiene 3 ingredientes:
Un poco de coliflor que previamente hemos cocido y escurrido
150 gramos de queso Mozzarela
4 huevos batidos
Un poco ajo en polvo
Un poco orégano
Para la cobertura :
Tomate concentrado, en este caso yo le eche frito del DÍA, unas cucharadas
Oregano
Tomillo
50 gramos restantes de la bolsa de queso Mozzarela
2 lonchas de Bacon ahumado, troceadas
2 lonchas de salami extra troceadas
2 lonchas de jamón de york troceadas.

Vamos a ver como fabricamos esta buenísima pizza

1º.- En una fuente echamos la coliflor ya cocida y que tenga espacio suficiente para triturarla,añadir otros ingredientes.


 2º.- Añadimos un poco de ajo seco molido y orégano seco igualmente
.- Trituramos con un tenedor la coliflor y mezclamos con las especias, haciendo una pasta de coliflor lo más fina posible.

.- Batimos en un plato los cuatro huevos.


.- Incorporamos a la masa de coliflor y especias los 4 huevos batidos.

6º.- Incorporamos 150 gramos de queso Mozzarela y mezclamos todo junto haciendo una masa compacta.


7º.- En una fuente de hornear, no importa sea cuadrada o redonda, yo utilicé una fuente redonda de 31 centímetros, colocamos papel vegetal de hornear, yo lo corte en redondo y encima vamos repartiendo la masa bien extendida por toda la superficie de la bandeja quedando algo así.

8º.- Tenemos que ir precalentando el horno mientras preparamos la masa anterior a 200 º centigrados, una vez alcanzada la temperatura metemos la masa al horno durante unos 20 minutos para que expulse el agua y dore un poco.


      .- una vez alcanzado el tostado o color requerido ,siempre será un poco menos ya que en la segunda parte cogerá mas color, la sacamos y dejamos enfriar 5 minutos, mientras preparamos la cobertura ponemos el horno a 225 º C.

10º.- Ahora llego la hora de empezar con la cobertura:
        Primero echamos el tomate bien extendido por encima de la base de coliflor,huevos y queso.

11º.-Añadimos al tomate especias , orégano y tomillo un poco de cada bien repartido

12º.- Teniendo troceados los embutidos comenzamos a repartirlos por la superficie de nuestra pizza
13º Por encima del embutido repartimos los 50 gramos de queso Mozzarela

14º.- Una vez repartido el queso y alcanzados los 225 º C en el horno , horneamos durante (de 12 a 15 minutos según el tamaño de la pizza, yo con 12 minutos tuve bastante a 225 º C, mirar que colorcito cogió tan hermoso.!Nota¡ es mejor dejar la pizza un poco baja de color si no se va a servir enseguida, ya que si hay que servirla mas tarde al tenerla en el horno solo con el calor remanente, (horno apagado) oscurecerá la misma y puede no se presente bien, tenerlo en cuenta.


Y este que veis es el aspecto que presentaba nuestra pizza cetogénica , aqui os dejo un trozo para que probéis. Acompañamos con un poco de ensalada Iceberg, solo hoja y unas aceitunas negras sin hueso, Que aproveche y hasta la próxima amigos, espero sea de vuestro agrado esta receta, ya os digo que es la primera vez que la e echo y no estoy disconforme con el resultado.






viernes, 23 de marzo de 2018

Postre sencillo (regularidad intestinal) Kiwi con Yogur griego sin azúcar

Hola amig@s hoy os traigo un postre muy sencillo y muy saludable ya que nos va a ayudar en esos días que nos podamos encontrar un poco estreñidos para la regularidad de los intestinos. la receta es bien sencilla como podéis apreciar en la imagen ,ya que casi no requiere explicación, el yogur ha de ser del tipo griego sin azúcar, solo con el sabor dulce del kiwi , va a hacer un sabor agradable y deleitante.

Si vieras que te sabe un poco fuerte por no tener azúcar siempre puedes echarle algún tipo de edulcorante, esto si eres diabético y si no con una sola cucharadita de azúcar espolvoreada vale.
Bueno amig@s espero sea de vuestro agrado este postre totalmente natural hasta la próxima, también podréis combinarlo con nata montada.

Desayuno para dieta LCHF Huevos con bacón (bajo en carbohidratos alta en grasas)

Hoy siguiendo nuestro estudio en Recetas para adelgazar del tipo LCHF (Bajas en Carbohidratos y altas en grasas ) os traigo un desayuno, aunque puedes tomarlo en el horario que quieras,lo que se trata es que al contrario de los consejos nutricionales , que nos han perseguido durante los últimos 70 años, de que hay que hacer 5 comidas diarias, por cierto estos consejos no han demostrado que no sirven sino que por el contrario, nos han llenado el mundo de Personas Obesas y diabéticos y cada vez vamos a más, entonces lo que buscamos con ello es reducir los carbohidratos refinados, ya que tienen muchísimo azúcar el verdadero culpable de la pandemia existente de obesidad y diabetes.


En la imagen se puede ver perfectamente de que trata la receta 1 huevo cocido en rodajas, 2 lonchas de bacón y una tortita de espelta.
De Infusión en este caso de manzanilla con poleo menta + leche de almendras.
Este desayuno nos va a permitir llegar perfectamente a la hora sin comer , prácticamente sin hambre, y por tanto no va a estimular la insulina en el caso de diabéticos, ya que la grasa no estimula la insulina y la medida de glucosa va a ser mas baja que si tomáramos unos cereales , integrales refinados que son mucho más dañinos, para confirmar todo esto que les comento pueden ver en esta dirección y ponerse al día de lo que es este tipo de mal llamada dieta, por que no lo es sino un nuevo estilo de vida.Las industrias tanto alimenticias como farmacéuticas nos han tenido engañad@s desde que Ancel Keys diseñó la asesina y actual pirámide alimenticia , donde demonizaba las grasas y las culpaba de los ataques al corazón y problemas cardiovasculares, Últimamente la ciencia está demostrando que las grasas no son tan malas como nos la pintan y que el verdadero culpable de la inflamación , ataques a corazón y demás enfermedades es el azúcar y las carbodrogas que muy alegremente los nutricionistas aconsejan, aconsejados por las industrias nombradas (los únicos beneficiados) de tomar en un 50 al 60%  toda una facilidad hacia la obesidad mórbida . Leer Aqui
Vamos a ver las propiedades nutricionales de este desayuno:
El huevo aporta sobre un peso de 50 gramos unas 80 calorías.
Las grasas :
las grasas que predominan en el huevo son ácidos mono y poliinsaturados (principalmente ácido linolénico-Omega 3), muy beneficiosos para el organismo. Su grasa es de fácil digestión. También están presentes la lecitina, los fosfolípidos y el colesterol.

En 100 gramos de huevo el aporte de grasa es de 10-12 gramos y 550 mg de colesterol.
Las Proteínas:la proteína del huevo es considerada como patrón de referencia para comparar nutricionalmente a las demás proteínas de los diferentes alimentos. 
Esto se debe a que es la proteína de más alto valor biológico (contiene los aminoácidos esenciales para el organismo). Como hemos mencionado anteriormente son proteínas libres de grasas. 
En 100 gramos el aporte proteico es de 12 a 14 gramos.
Los hidratos de carbono del huevo son = 0
Por otro lado tenemos 2 lonchas de bacon ahumado, es un tipo de carne que contiene 14,60 gramos de proteínas, no contiene carbohidratos, contiene 69,30 gramos de grasa por cada 100 gramos y no contiene azúcar, aportando 682 calorías a la dieta.
El aporte de carbohidratos de esta receta lo tenemos en la tortita de Espelta , que aunque a los 100 gramos es alto y teniendo en cuenta que una tortita aporta solo 0,31 gramos de grasa, hidratos de carbono 6,73 gramos, tiene algo de azúcar 0,44 gramos y de proteínas 1,59 gramos, esto es por pieza como veis si tomamos solo una pieza es casi despreciable, la ingesta de carbohidratos.

Bueno amig@s esto es todo, espero empecéis a cuidados yo he perdido casi 30 kilos siguiendo este tipo de alimentación, y he bajado mucho mis lecturas de diabetes.Hasta otra