miércoles, 29 de noviembre de 2017

Guiso de pollo con vegetales

Hola amig@s estamos por aquí con esta receta que traemos recién echa, hoy presentamos un guiso de pollo con vegetales varios que hará las delicias de los que gusten de pollo y a su vez vegetales, este plato lo podemos incorporar en las recetas que se vienen haciendo , para diabeticos ya que aporta pocas calorías y es muy saludable. en la foto puede verse el plato acabado.
                                                    Para los ingredientes que utilizaremos usamos:

2 Puerros
3 zanahorias
2 boniatos
1 cebolla
1 pimiento italiano verde
1 poco perejil
2 dientes de ajo
1 contramuslo de pollo
1 Litro de caldo de pollo (Aneto)
Aceite de oliva
sal





Como lo elaboramos:
1_ Lavamos los vegetales , puerros,zanahorias,boniatos y troceamos igualmente la cebolla y el pimiento, el ajo lo picamos menudito .
2_En una olla de presión echamos 2 cucharadas de aceite de oliva y calentamos , troceamos el contramuslo y lo echamos a la olla para marcarlo.
3_Una vez marcado, retiramos las tajadas a un plato y echamos la cebolla , a fuego bajo para que caramelice.
4_ una vez que la cebolla le falte poco para caramelizar añadimos el pimiento en rajitas de algo menos de un centímetro, y el ajo y sofreímos, añadimos un poco de sal gorda marina.

5_ Añadimos las tajadas de pollo y revolvemos bien.

6_Una vez que el pollo ha ligado cono la cebolla pimiento ,ajo y sal añadimos el resto , puerros,zanahoria,boniato removemos todo y sofreímos un poco.
7_ Añadimos el litro de caldo pollo (Aneto)
8_ Cerramos la olla , esperamos a que suba la válvula , bajamos el fuego una vez que subió y la mantenemos al fuego durante 10 minutos, con esto nuestro plato estará listo recordar que hay que echarle antes de cerrar el perejil.


Servir y disfrutar del plato.
Hasta otra amig@s, que aproveche.


domingo, 5 de noviembre de 2017

Alcachofas cocidas con Merluza (especial diabetes)

Hemos elaborado un plato muy indicado para personas que tienen diabetes ya que les ayudará en  su quehacer diario y en controlar la glucosa, al pulsar sobre la imagen te llevará a la receta.


Espero sea de vuestro agrado.

martes, 18 de julio de 2017

Albóndigas veganas en salsa (continuación)

Hola amigo@s esta entrada es la continuación de la anterior que preparamos donde hacíamos paso a paso las albóndigas veganas, para poder hacer esta receta es necesario hacer primero lo anterior o conseguir las albóndigas veganas en el super.

Puedes enlazar con la entrada de las albóndigas veganas desde aqui o desde la imagen

Cuando hemos llegado al paso que nos marca la fotografía anterior, ahora es el momento de preparar unas ricas albóndigas veganas en salsa, damos por entendido que ya tenemos preparadas las albóndigas como tenemos en la imagen, en una olla vertemos un poco de aceite de oliva, para sofreír la avena y sellar la albóndiga.

Una vez sofritas apartamos a un plato y retiramos.

 En el mismo cacharro donde sofreímos las albóndigas vamos a preparar la salsa, para ello vamos a necesitar :
1 cebolla mediana
2 tomates
1 diente de ajo fresco
el medio pimiento rojo que nos sobró de hacer las albóndigas
Aceite de oliva
1/2 vaso vino blanco
2 vasos de agua
1 lata de guisantes de 140 gramos escurridos
1 lata de champiñon laminado de 105 gramos escurridos
Preparación:
Lo primero que haremos será cortar la cebolla bien picada, el diente de ajo,el medio pimiento y los dos tomates todo picadito.
En la olla donde sofreímos las albóndigas y el el mismo aceite ponemos a dorar la cebolla.

Una vez pochada añadimos el diente de ajo 


Después añadiremos el pimiento picado


Y por ultimo añadimos los tomates picados


Ya que el sofrito está en su punto, añadiremos el medio vaso de vino, con 2 vasos de agua , lo tendremos hasta que empiece a hervir y después trituraremos con la batidora.



Volvemos al fuego y echaremos las albóndigas que teníamos apartadas.

Si no se cubren añadiremos un poco de agua hasta cubrirlas, se trata de ablandarlas para que esten jugosas.
Una vez que la salsa ha reducido abrimos los botes de conservas de champiñon laminado y guisantes y añadiremos escurridos sin el líquido que viene en las latas.





Calentamos durante un ratejo y ya tenemos preparado nuestro suculento plato


Que aproveche amig@s, podéis comentar hasta la próxima, sabrosisimas y muy saludables

Alcachofas con jamón y mayonesa

Hola amig@s , este es un plato sencillo de hacer y estudiado para bajar el azúcar, ya que es bueno para diabeticos. Resulta chocante ya que contiene jamón, pero como bien sabéis las grasas y embutidos retrasan la subida de azúcar, y no te aparecen los picos rápidos que podrían aparecerte con los Hidratos de carbono (Carbodrogas) comprobado malísimos para los diabéticos .
Este es un plato para prisas , ya que se hace como quien dice en un pis-pas podéis


ver el plato en la siguiente imagen.
Como podréis apreciar en la fotografía todo el secreto del plato lo dice ella misma.
Ingredientes:
- 1 lata en conserva de alcachofas mínimo tamaño medio alcachofas
- 150 gramos de jamón serrano
- Dos dientes de ajo
- Una cebolla mediana (esto es opcional si quieres la echas o nó)
- 1 o 2 cucharadas de mayonesa (podemos hacerla o usar la que venden ya preparada
- Sal(sin las alcachofas son de lata no echar sal ya que vienen con ella)
Preparación:
1- Escurrimos bien la lata de alcachofas, mientras escurre picamos los dientes de ajo menuditos.
2- Calentamos una sartén con un poco aceite de oliva
3- Sofreímos el ajo y cortamos el jamón en tacos que sofreiremos igualmente.
4-Una vez medio sofrito echamos las alcachofas escurridas y solo calentamos a fuego bajo revolviendo con el ajo y el jamón serrano.
5- Una vez que loas alcachofas están calientes y han tomado colorcillo y los aromas del jamón servimos a un plato cuando los comensales estén listos para comer.
6- Si sabemos que a los comensales les gusta la mayonesa les servimos 1 o 2 cucharadas o si no servimos simplemente el tarro y se sirvan lo que quieran.
7 Puede servirse también limón natural , les da muy buen sabor si no os apetece la mayonesa.
Bueno amig@s  esto es todo como veis es un plato para el que no tienes excusas a la hora de cocinar fácil y saludable, hasta otra y que aproveche.

lunes, 17 de julio de 2017

Albóndigas veganas con berenjena, alubia roja y avena

En nuestro blog de la cocina de un jubilado hemos incorporado una nueva receta pulsa sobre la imagen para acceder.

Espero que sea de vuestro gusto, va dedicada a todos los veganos , o a ciertas personas que por su enfermedad o condición no gustan o no pueden comer carne.