Desmenuzar un alimento raspandolo con el rallador o pasándolo por la máquina de rallar.
Rebozar
Envolver en huevo,harina,o dulce,algún alimento.
Reducir
Hervir una salsa,caldo o líquido hasta que pierda volumen y se espese.
Rehogar
Cocer un alimento en aceite o mantequilla,sin nada de agua y en vasija bien tapada.
Rellenar
Llenar de carne picada u otros ingredientes el interior de un alimento, por ejemplo pollo relleno,pimientos rellenos,patatas etc.
Y hasta aquí concluye nuestro glosario o vocabulario de las palabras más utilizadas en la cocina ,según vayamos descubriendo alguna más las iremos incluyendo para que no nos falte ninguna.
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