martes, 6 de junio de 2017

Guiso de Kale con alubias blancas y Huevo duro

Hola amig@s hoy traemos otra vez uno de los llamados superalimentos "EL KALE"
El kale es un alimento cuya popularidad ha surgido hace poco, debido quizá a sus potenciales ventajas y a sus formas de utilización. Para que conozcamos más acerca de este alimento, hoy te preparamos este estupendo y nutriente plato de kale con alubias blancas y huevo duro.
El kale es un vegetal perteneciente a la familia de las coles, de hecho, constituye un tipo de col rizada que hasta no hace mucho tiempo atrás se utilizaba para alimentar animales. Hoy en día su uso para consumo humano ha crecido notablemente y vemos su presencia en variedad de jugos verdes depurativos y distintos platos ,sobre todo de los llamados veganos.
Entre sus propiedades  destaca además de su bajo valor calórico por poseer una elevada proporción de agua en su composición, su riqueza en minerales  El kale posee calcio, hierro en altas proporciones, magnesio, potasio y zinc además de un alto contenido proteico de aproximadamente 10% con un inferior aporte de hidratos y alrededor de 3% de fibra.
En cuanto a su contenido  de vitaminas  destacamos la vitamina C (más de 20 mg por cada 100 gramos), la vitamina E, A y K, siendo muy escaso su contenido en anti-nutrientes como los fitatos, oxalatos o taninos en comparación con otras hojas verdes.
Como podéis apreciar ,todas estas  propiedades nutricionales ofrece el kale con un aporte calórico que ronda las 45 Kcal por cada 100 gramos, por lo que se trata de un alimento concentrado en buenos nutrientes y ligero al mismo tiempo.De los llamados Superalimentos como expusimos anteriormente.
De todo esto el Kale  resulta una buena alternativa para obtener proteínas, hierro y calcio entre los veganos y además, puede enriquecer muchos platos ligeros en la dieta de quienes buscan perder peso.
Bueno amig@s podríamos escribir todo un libro sobre las maravillosas propiedades del kale, pero estamos tratando de exponer esta receta que hemos hecho con el y no queremos extendernos más, si alguno quiere saber algo más sobre el Kale Solo hay que marcar en Mister Goglee "KALE" y veréis todo lo que aparece.
La receta que os vamos a explicar hoy la podéis ver el plato acabado en la fotografía de arriba del cabezado de este artículo y en posteriores que detallaremos.
Para los ingredientes vamos a utilizar:
1 Ramo o bolsa de hojas de Kale , puede conseguirse en Mercadona, o como en mi caso al paisano que lo cultiva directamente.
1 frasco de alubias de los de 400 gramos ,ya cocidos (Ahorraremos en la confección del plato)
1 Litro de caldo de pollo (yo utilicé Aneto , ya que no tiene tanta sal como otros y si es cierto que está echo con ingredientes naturales), no es por hacerle propaganda no gano nada con ello, pero lo que es bueno hay que decirlo, para no comer alimentos considerados tóxicos para nuestro organismo.
1 Par de huevos cocidos, previamente.
Como lo preparamos:
Hasta aquí adivino que algun@s ya os habeis imaginado la facilidad del plato, el único cuidado que hay que tener es a la hora de cocer el Kale para que no os haga duro, esto dependerá del tiempo que se haya tardado en recogerlo en el campo,quiero deciros que el ramo que yo cogí el paisano debió despistarse y hacía un poco duro, pero eso tiene arreglo dándole mas tiempo de cocción.
Pues bien en un cazo echamos el caldo de pollo necesario para las raciones que queramos nos salgan, calentamos hasta hervir y troceamos el Kale que echaremos en cuanto empiece a hervir, coceremos durante 20 minutos en mi caso media hora, ya que las hojas hacían duras.
Mientras cuece  preparamos las alubias limpiando bien la gelatina de la conserva , bajo el grifo dejándolas bien sueltecitas.Anteriormente que no se os olvide tendremos 2 huevos cocidos ya preparados que cortaremos en pedazos y añadiremos más tarde al plato , reservamos una yema para espolvorear


Una vez que nuestro Kale está casi listo, añadimos las alubias
 Removemos bien todo para integrar las alubias y llevamos a ebullición , mientras troceamos los huevos que incorporaremos en breve.

 Integramos todo bien y nuestro plato queda listo para consumir, no os arrepentiréis si lo probáis

Una vez en el plato rallamos la yema del huevo que nos queda y espolvoreamos.


"Riquísimo" y muy saludable.Hasta otra amig@s.


viernes, 26 de mayo de 2017

¡Volovanes ! Oiga de Jamón York y queso

Hola amig@s hace tiempo que tenia estas fotos guardadas , pero estaban en una carpeta que no correspondían y las encontré por casualidad, así que me dije esta receta no está metida en el blog, pues a meterla, aunque no es su fecha pero dado que es un bocado como de aperitivo, puede entrar, lo que no se si será fácil encontrarlos ya que cuando más se ven en los supermercados y hablo del Mercadona que es el que más a mano me viene los tiene expuestos por Las fechas Navideñas.

Vemos por qué de este nombre que tiene este aperitivo.

A principios del siglo XIX el pastelero Marie Antoine Careme de la corte real francesa, cocinero de Napoleón I, estaba preparando unos bocadillos de pasta de hojaldre, los sacó del horno y los puso a enfriar sobre un mantel para después rellenarlos; éstos estaban junto a una ventana la cual se abrió en un instante y los bocadillos salieron volando exclamando y cayeron al suelo, El maestro Marie Antoine Careme mirando como su obra caía gritó desesperado: " vol au vent" que en Español significa "voló al viento", los cocineros que le acompañaban se rieron de el suceso y en tono de broma les comenzaron a llamar con ese nombre a estos bocadillos... o volovan.

En general es un plato de aperitivo que puede representar varias formas no tienen que ser exactamente igual que los que ves en la imagen, las formas pueden ser variadas, pueden hacerse como a cada uno se le antoje ,redondo cuadrados ,ovalados planos, pero su materia prima siempre va a ser el hojaldre.

Yo os cuento como hice los expuestos , vosotros podéis aplicar vuestros criterios.
Lo primero es saber cuantos comensales vamos a tener en la mesa y pondremos que menos que 2 por persona ya que es un bocado pequeño, pero exquisito, tener en cuenta que para los diabeticos , los Hidratos de carbono cuantos menos mejor, suben mucho el azúcar, se aconseja tomarlos con moderación.


1º.- Nosotros como somos 4 en familia  , compre una docena y tocamos a 4 unidades cada uno, vienen vacíos como ves en la fotografía, así que los colocamos en una bandeja de horno donde nos cojan todos extendidos y pasamos al siguiente paso.

2º - Por otro lado cortamos jamón york en trocitos muy pequeños, Bacon y por otro usaremos queso de gratinar, podemos acompañar el jamón de lo que queramos, por ejemplo un poco de perejil .Con estos ingredientes comenzamos a rellenar los volovanes.



3º-Una vez todos rellenos en el orden que se vio en las fotos , encendemos el horno y precalentamos a 180 grados , una vez caliente  bajamos a 160 grados y horneamos durante 12 minutos observando que no se doren demasiado.

4º - Una vez horneados los servimos en la mesa, podemos ver que están echos cuando el queso se vea fundido y el borde del volovan , color canela no quemado.


Bueno amig@s y hasta aquí la receta espero sea de vuestro agrado y que os aproveche, hasta otra.

Ahora puedes descargar la receta en PDF pulsa sobre la imagen

jueves, 18 de mayo de 2017

Papillote de Merluza al microondas

Hola amigos de la cocina de Jose María hoy traemos otra receta de pescado , son igualmente colas de merluza como preparamos en la entrada anterior, pero esta vez os voy a enseñar como hacerlas en muy poco tiempo , y a la vez tan sanas como las echas anteriormente al vapor , ya que en cierto modo se hacen igualmente al vapor.

Mirar este es el plato que os propongo hoy ,la merluza queda muy suave y se acompaña de vegetales que se hacen al mismo tiempo ,ya que la hacemos al papillote.La Merluza en Papillote es un estupendo plato al horno preparado en menos de 30 minutos.
En nuestro caso lo vamos a preparar al microondas con lo que se va a reducir el tiempo , al menos a 15 minutos de tiempo total, para los que viven en continuo estress es una forma de tener su comida lista en poco tiempo.

  
Para los ingredientes necesitamos: según comensales 
1 Cola de merluza por cada comensal
Vegetales cortados en Juliana, puede comprarse 1 o 2 bolsas de las que ya vienen preparadas para sopa juliana en el Mercadona y para ahorrar tiempo, aparte de que no tendríamos que comprar una o varias unidades de cada vegetal y luego cortarlo, así que nos vienen muy bien estas bolsa que venden.
Ver la fotografía para haceros a la idea de los vegetales que mas o menos necesitas, ¡Nota ! los puerros son añadidos ya que en la bolsa de Juliana no vienen y les da muy buen sabor.
1 Puerro
Sal
Aceite de oliva
Film transparente de envolver , pero del mas grueso de los 2 que venden en Mercadona el mas gordito , el fino vale pero hay que darle mas vueltas.

Como lo preparamos:
Mirar por fin llega lo que estabais deseando lo de preparar esta rica merluza al papillote, pues bien extendemos una porción suficiente de film para envolver, los vegetales que harán de cama de la cola de merluza y de cobertura, salaremos un poco  y echaremos unas lagrimas de aceite a lo largo de la pieza.


Si tenéis dudas ya sabéis una imagen vale mas que mil palabras, observar la fotografía que para eso las hacemos.
Ahora tras este paso anterior envolvemos muy bien , apretando el film la merluza y vegetales, procurando que salga el máximo de aire posible.

Mirar la imagen y haceros una idea
Una vez que hemos conseguido cerrar bien el film lo colocamos en un plato que aguante el micro y introducimos al microondas ,yo lo he preparado en la posición mas alta y la cola no era muy grande le he dado alrededor de 6 minutos, el tiempo va en función a la pieza que se trabaje, si es mas pequeña menos tiempo, y al contrario si es mas grande.


Bueno mirar y así es como nos queda, una vez que lo servimos al plato, que aproveche , hasta otra.
Ahora puedes descargarte la receta en Pdf e imprimirla , pulsa sobre la imagen

sábado, 29 de abril de 2017

Cola de merluza con vegetales congelados al vapor

Hola muy buenas amig@s , hoy traemos otra receta fácil de hacer y muy sabrosa, y como todas nuestras recetas de carácter económico. Nuestra receta para hoy Prácticamente utiliza todo congelado, que como ya sabéis si se congela a tiempo no pierde ninguna de sus propiedades y siempre es más fácil de que no se nos estropee.
Nuestra receta lista para comer puede verse en la imagen, como podéis apreciar es bien sencilla y de pocos ingredientes:
1 Cola de Merluza por comensal de las que venden en los congelados, suelen venir 6 o 7 en una bolsa se puede adquirir en el Mercadona , en el DÍA.
1 Poco de Brocoli del que se encuentra igualmente en los congelados
1 Poco de Alcachofas igualmente congeladas , puede adquirirse en el Mercadona, en el DÍA,Cash y otros establecimientos .

PREPARACIÓN
Para preparar este plato no hace falta descongelar los productos ya que lo vamos a hacer al vapor de una forma muy saludable.
En primer lugar preparamos la olla a presión con dos dedos de agua procurando no toque directamente los alimentos para ello nos valdremos de un utensilio para cocinar al vapor de venta en ferreterías.


El siguiente paso será colocar el utensilio para vapor tal y como veis en la fotografía adjunta.

Encima del utensilio irán nuestros alimentos , la cola o colas de merluza ,puñado de brocoli y puñado de alcachofas, salaremos un poco .

Cerraremos la olla ,y en cuanto empiece a salir vapor cocinamos bajando el fuego durante unos 6 minutos. Abrimos la olla en cuanto se pueda abrir y no salga vapor y nuestro plato estará listo.



Como veis es un plato extremadamente fácil animaros a comer sano y que os aproveche, hasta otra amig@s.

sábado, 1 de abril de 2017

El alga Espirulina


Hoy queremos hablaros de un alimento muy especial, más que alimento es un gran complemento, se trata de la Espirulina es un alga unicelular que crece y se multiplica en aguas dulces naturales de medio alcalino. El nombre de espirulina se deriva del latín de la palabra "espiral o hélix", que se refiere a su configuración física. Recibe igualmente el sobrenombre de  alga azul verdosa por la presencia de clorofila que le da el color verde y phycocianina que le da el color azulado.
Nos encontramos ante un suplemento alimentario muy potente fijaros que contiene 65 a 70% de proteína vegetal, con todos los aminoácidos esenciales en perfecto equilibrio. Si lo comparamos con carne, la carne de vaca tiene 22% de proteína, y la de cerdo 28%.
Se nos hace difícil de imaginar que una fuente tan concentrada de nutrientes como la espirulina, no presenta un alto contenido de grasas y calorías. La espirulina solo tiene el 7% de grasas y éstas están en forma de ácidos grasos esenciales que forman parte de la membrana celular de todas y cada una de las células de nuestro cuerpo. Entre otros muchos beneficios que le dan al organismo, ayudan en el control de los niveles elevados de azúcar y de colesterol.
La espirulina es un superalimento que ofrece proteínas más digeribles que las de la carne de vacuno y contiene una sorprendente variedad de elementos nutritivos: vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales, proteínas, ácidos nucleicos (ADN y ARN), clorofila, y una amplia gama de fitoquímicos.
Atletas olímpicos de China y Cuba han estado consumiendo espirulina para mejorar su rendimiento deportivo. En el centro de formación deportiva más grande de China entrenadores han informado de que mejora la recuperación y estimula el sistema inmunológico.
También la espirulina ha sido elegida por la NASA para enriquecer la dieta de los astronautas en misiones espaciales.
Puede ser usada por aquellos que tengan una digestión con débil asimilación y absorción ya que sus nutrientes son fáciles de absorber, por ejemplo muchas de sus proteínas son en formas de biliproteínas, lo que significa que estas ya fueron absorbidas por el alga, ya están predigeridas.
La alimentación muy continuada con proteínas  que su fuente base son los productos cárnicos de origen animal, la ingesta de toxinas es sumamente elevada, lo que resulta muy negativo para el hígado, los riñones y todas las vías de eliminación.
Esta alga está indicada para aquellas personas con exceso de peso, diabéticas, hipoglucémicas, con problemas de cáncer, artríticas o en cualquier otro proceso degenerativo de salud, que deberán aprovechar sus beneficios.
La proteína de la espirulina es un ingrediente clave en la fórmula de altas dosis de beta carotenos (pro vitamina A), clorofila y ácidos grasos GLA.
La presentación de este alimento es de un verde oscuro y su posición cromática viene de un arco iris derivado de sus pigmentos naturales: clorofila (verde), phycocyanina (azul) y carotenoides (naranja). La comida más saludable que puedas obtener es tu mejor sistema de defensa a los efectos negativos del estilo de vida, el estrés, la contaminación, la radiación y los intoxicantes químicos. Hoy en día los alimentos procesados que consumimos son muy bajos en nutrientes lo que nos provoca una salud vulnerable y una muy baja energía. Muchos de los nutrientes recomendados por expertos se encuentran en el alga espirulina.

El alga espirulina tiene la más poderosa combinación de nutrientes esenciales nunca vistos en algún alimento.
La espirulina tiene una alta concentración de betacarotenos, diez veces mayor que las zanahorias.
Esta alga puede resultar interesante como complemento de una dieta correctamente planificada en caso de anemia, debido a que favorece la producción de glóbulos rojos, por su riqueza en clorofila, ácido fólico y hierro; todos ellos nutrientes con un carácter antianémico.
Es el único alimento aparte de la leche materna que contiene acido gamma linoleico (GLA), estudios muestran como una dieta deficiente en nutrientes bloquean la producción de (GLA)en el cuerpo.
El hierro es fundamental para construir un sistema fuerte, paradójicamente es de los minerales que más comúnmente se encuentran en deficiencia. El alga es muy rica en hierro, magnesio y otros minerales y lo que los hace demás fácil absorción, que son de origen fisiológico orgánico y no minerales puros como el resto de los suplementos de hierro.
Una de las pocas deficiencias que los nutriólogos actualizados y conscientes han encontrado en la dieta 100% vegetariana es la vitamina B12, fundamental para un sistema nervioso y tejidos sanos la espirulina. La espirulina es una de las pocas plantas que son fuente de vitamina B12
Muchos de sus estudios muestran que es un excelente suplemento nutricional, en conjunto con otros programas terapéuticos. Esta forma de vida se ha renovado a sí misma durante más de tres y medio millones de años, el alimento vivo natural más antiguo. Considerada como el suplemento multimineral más inteligente ya que está vivo y más refinado que existe en el planeta.

Contenido y Dosis de la Espirulina

Minerales: potasio, calcio, zinc, magnesio, manganeso, selenio, hierro y fósforo.
Vitaminas: piridoxina (B6), Biotina, Ácido Pantoténico, Ácido Fólico, Inositol, Niacina, Riboflavina (B2) Tiamina (B1) y Tocoferol (Vitamina E). Además, la espirulina es una de las pocas plantas que son fuente de vitamina B12, usualmente encontrada solo en tejido animal.
También contiene azúcares complejos naturales, carotenoides y enzimas.
Para adultos el consumo de 3 a 9 gramos diarios de espirulina trae significantes beneficios en la salud y el uso diario es de lo más recomendable. Para niños el alga espirulina es un gran alimento, la dosis puede ser de 1.5 a 3 gramos diarios

Valor nutricional por cada 100 g
Energía 290 kcal 1213 kJ
Carbohidratos 23.9 g
Grasas 5.38 g
• saturadas 2.65 g
• monoinsaturadas 0.675 g
• poliinsaturadas 2.08 g
Proteínas 57.47 g
Agua 4.68 g
Retinol (vit. A) 29 μg (3%)
• β-caroteno 342 μg (3%)
Tiamina (vit. B1) 2.38 mg (183%)
Riboflavina (vit. B2) 3.67 mg (245%)
Niacina (vit. B3) 12.82 mg (85%)
Ácido pantoténico (vit. B5) 3.48 mg (70%)
Vitamina B6 0.364 mg (28%)
Vitamina E 5 mg (33%)
Calcio 120 mg (12%)
Hierro 28.5 mg (228%)
Magnesio 195 mg (53%)
Manganeso 1.900 mg (95%)
Fósforo 118 mg (17%)
Potasio 1363 mg (29%)
Sodio 1048 mg (70%)
Zinc 2 mg (20%)


 

FORMAS DE PRESENTACIÓN

 La espirulina se puede encontrar en cualquier tienda de productos naturales. Se presenta en forma de cápsulas, tabletas o en polvo. Según la forma de presentación las indicaciones de consumo serán diferentes ya que la concentración de los principios activos será distinta. Es saludable que la dosis diaria sea prescrita y supervisada por una persona experta en nutrición y en complementos dietéticos.
Espirulina para perder peso.
Una de las primeras formas más recomendadas de tomar espirulina en polvo es mezclándola con un jugo, en la mañana, y tomarlo. Podemos escoger un batido antioxidante o un jugo adelgazante; aunque un jugo común y corriente sirve. Si optamos por este método, el jugo lo tomamos en las mañanas o a manera de merienda.


Cuando comenzamos a ingerir espirulina con el fin de perder peso, es importante comenzar con dosis bajas para no acelerar demasiado el proceso o que exista algún tipo de rechazo. Lo ideal sería ir subiendo poco a poco a medida que nos demos cuenta de que la espirulina nos está sentando bien. En cuanto a las tabletas en específico, no es recomendado tomar más de ocho (500mg c/u), debido a que, como la espirulina es sumamente rica en betacarotenos, una dosis excesiva puede perjudicar el hígado. Además que otros efectos secundarios pueden ser aumento de temperatura corporal, mucha sed, mareos, estreñimiento, entre otros.

Cómo consumir la espirulina

Ya sea en polvo, cápsulas o tabletas, se puede usar como complemento dentro de una dieta equilibrada, recuerda que no debe ser utilizada como un sustituto de una comida, pero si como un complemento para perder peso o elevar la calidad nutricional de tu ingesta diaria.

Debido a su efecto saciante, podemos tomar 2 cápsulas de espirulina 15 minutos antes de cada comida (tres veces al día) con dos vasos de agua, lo que podría favorecer a la reducción de peso.

Las personas que tengan intolerancia a la fenilalanina no es aconsejable que consuman esta alga.

Puedes informarte más sobre Espirulina aquí.

jueves, 9 de marzo de 2017

Medallones de merluza en rodajas con berenjena rebozados con harina y huevo

Hola amig@s hoy traemos esta receta muy fácil de hacer, se hace en poco tiempo por si te viene algún invitado no esperado.
 Hemos utilizado porciones de merluza de las que venden en los congelados, las hay en forma rectangular y como en esta ocasión de forma redonda, esta merluza la hacen en alta mar con los restos de las conservas de merluza y la compactan , tienen muy buen sabor y están normalmente libre de espinas, con lo que cocinarlas es cosa de niños.

En la fotografía se puede apreciar el plato acabado.
Vamos a necesitar:
1 Bolsa de porciones de merluza de venta en Mercadona en la zona de congelados
1 o 2 berenjenas frescas
Harina
1 o 2 huevos según los comensales
Sal 
Aceite de oliva extra virgen
Opcional : unos tomates
Para su preparación
Descongelamos las porciones de merluza salamos y enharinamos



Lavamos la o las berenjenas y cortamos en rodajas salamos para que suelten el agua y pasamos por harina y huevo podemos ver como se hace en nuestra receta
 https://enlacocinaconjosemaria.blogspot.com.es/2010/12/berenjenas-rebozadas.html
En una sarten con aceite de pescado preparamos el pescado, y otra con sarten para varios despues de rebozadas las berenjenas las freímos con abundante aceite muy caliente deberán de quedarnos como en las siguientes fotografías.


Y esto es todo amig@s que aproveche. No se te olvide visitarnos en nuestros otros blog de cocina
http://lacocinadeunjubilado.blogspot.com.es/
O en el otro donde hablamos un poco de todo incluso de cocina
http://todoatansolounclic.blogspot.com.es/

domingo, 12 de febrero de 2017

Ensalada de verduras muy saludables

Hola amig@s hoy traemos una ensalada fácil de hacer y muy, pero que muy saludable , como hacerla creo que no necesita ni explicación, para hacerla hemos usado un poco de la bolsa de vegetales cortados en juliana que venden en el Mercadona, las venden prácticamente en cualquier supermercado , aunque suelen cambiar los ingredientes, hemos añadido canónigos,Cebolla morada y tomates cherris, ya que estos ingredientes junto con sal aceite de oliva y vinagre de manzana le dan un estupendo sabor a nuestra ensalada. Puedes verla en las siguientes imágenes, espero sea de vuestro agrado.


Hasta otra.

sábado, 28 de enero de 2017

Juliana de verduras con quinoa

Esta receta se encuentra en otro de nuestros blog que podrás seguirla dando sobre la imagen.


Escalope de pollo con semillas varias

Esta receta se encuentra en otro de nuestros blog pulsa sobre la imagen y te mandará allí

miércoles, 4 de enero de 2017

Solomillo al estilo wellington

Hola amigo@s para la noche de reyes de este nuevo 2017 , quiero recomendaros este plato muy jugoso donde vas a quedar con tus comensales como todo un Buen Chef.
El plato que hemos preparado se llama  Solomillo al estilo wellington( o carnes que se cuecen dentro de una Masa) en este caso una masa de hojaldre.
Este plato sacia bastante , yo preparé dos solomillos, pensando en medio para cada comensal, ya que somos cuatro en la familia, pero luego nos dimos cuenta que era mucho,ya que sueles acompañar la cena con canapés, langostinos, embutidos y otros.
Así que para los ingredientes pondremos lo que necesitas para hacer un solomillo aunque en alguna fotografía puedan aparecer dos.

INGREDIENTES:
1 pieza de solomillo grandecita
de 7 a 8 champiñones no muy grandes
1 cebolla
1 diente de ajo
1 masa de hojaldre con mantequilla de las de los congelados
1 Bolsa de 200 gramos de paleta serrana o jamón en lonchas
1 huevo para batir
Aceite de oliva virgen
Si quieres hacerlo de bacon , pues bolsa de bacón
Vas a necesitar Film de plástico para envolver
Y papel de hornear si no viniera con la masa de hojaldre.

PREPARACIÓN:
En una sartén que coja el solomillo entero calentamos una cucharada de aceite de oliva, cuadramos el solomillo quitandole las puntas.
Sellamos la carne con fuego alto, por todos los lados, incluso extremos.

Una vez que lo hemos sellado , lo apartamos a que temple en un plato.


En segundo lugar lavamos los champiñones o si queremos que mantengan todo su sabor, quitamos la arenilla con una brocha y pelamos la cutícula del champiñon o piel.


Hacemos un picadillo lo más fino posible con el champiñon.

Lo mismo hacemos con la cebolla y el ajo, picarlo finamente y agregarlo al champiñon.
En la misma sartén donde sellamos el solomillo echamos este preparado para hacer una Duxelle  con estos 3 ingredientes, esperamos a que reduzca todo el agua, para que esté lista nuestra Duxelle.
La duxelle es una especie de crema o combinación donde intervienen como ingrediente principal las setas o hongos en este caso el champiñón.

 En lo que se va preparando la duxelle , estiramos un trozo generoso de film de plástico sobre superficie lisa y vamos colocando sobre el, nuestras lonchas de  jamón o paleta bien juntas tratando de no dejar espacio por donde pueda escaparse la duxelle , ya que irá encima del jamón.


Ahora en el siguiente paso colocaremos, el solomillo en un extremos y comenzaremos a enrollarlo todo junto con ayuda del plástico pero sin enrollar el Film solo al final lo utilizaremos para hacer una especie de caramelo, que meteremos durante una hora en el frigorífico para que se asiente .



 En lo que reposa en el frigorífico vamos extendiendo la masa de hojaldre sobre el mismo papel de hornear que viene con ella, y si no dispone lo proveemos para este fin.


 Enrollamos la masa bien apretada y con cuidado sobre el solomillo.

 Mirar este solomillo se ha echo con bacon , foie y queso y se enrolla igual que el que tiene la Duxelle. Va en gustos a unos como a mis hijos les gusta más el de bacon a mi en particular el de jamón y duxelle.
Bueno lo enrollamos, como en la imagen pinchamos con un tenedor para que salga el aire al hornearlo, lo siguiente será batir un huevo y pintar el rollo para que adquiera un brillo al hornear.
Si queremos estos es opcional una vez untado con huevo podemos lanzar unas semillas que le darán un mejor sabor.

Calentamos el horno a 200 grados y metemos el rollo a hornear.

Horneamos durante 22 minutos con horno de aire, sin aire 25 minutos a 200 grados





 En las imágenes anteriores vemos el resultado animaros a hacerlo no es un plato complicado y quedareis muy bien que aproveche amig@s , más abajo tenéis un video de la receta paso a paso.